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SOBRE O PRODUTOR
Adquirida por Alexandre Relvas em 1997, a Herdade está situada no concelho de Redondo e possui cerca de 175 ha de área total, dos quais 35 ha são de vinha plantada em solos franco-argilosos, derivados de xisto. Possui ainda 97 ha de sobreiros, plantados entre 1998 e 1999. Com o objectivo de satisfazer todos os tipos de consumidores a Herdade de São Miguel, tem vindo ao longo dos anos a desenvolver várias linhas de vinhos. Todas elas refletem a qualidade e o rigor com que têm vindo a trabalhar.
ELABORAÇÃO
Este vinho foi elaborado pelo mesmo enólogo da Amayna, produtora premiada do Chile.
O Herdade São Miguel Colheita Selecionada é um assemblage de Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon provenientes de vinhas plantadas em um solo argilo-xistoso. A colheita é realizada mecanicamente no período noturno e, antes de ser iniciada a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e leveduras selecionadas, as uvas sofrem uma maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas. A fermentação malolática é espontânea nos tanques de inox com aduelas de carvalho francês. Enfim, metade do vinho é colocado em barricas de 400 litros de carvalho francês para um estágio de 4 meses.
ANÁLISE SENSORIAL
HARMONIZAÇÕES
PREMIAÇÕES
Que tal uma experiência online para degustação de vinhos de alta qualidade com um dos maiores especialistas em vinho do Brasil, com 30 anos de carreira, Marcelo Copello?
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