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Nosso Cool Coast Sauvignon Blanc, é o primeiro vinho das colinas da costa fria do Valle de Colchagua. O Terroir de que trata este vinho combina o frescor do Pacífico Sul com a mineralidade vibrante do solo da Costa del Valle.
Colheita manual. As uvas entram na câmara fria para chegar a 2°C. A seleção manual das uvas e prensagem das uvas inteiras. Retirada das borras por decantação natural, durante 24 horas a 15°C e a fermentação temperatura de 11°C / 14°C controlada durante 18 dias.
ENVELHECIMENTO
Em aço inoxidável com manejo das borras uma vez por semana.
ANÁLISE SENSORIAL
VISUAL: Cor amarelo palha com toque esverdeado.
AROMA: Intenso e persistente, com notas cítricas de abacaxi e vegetais frescos.
PALADAR: Excelente corpo e refrescância. Acidez firme e equilibrada, com uma presença forte mineral e final longo.
HARMONIZAÇÕES
Perfeito como aperitivo. Ideal com ostras naturais frescas, ouriços do mar frescos, ceviche, robalo ou linguado grelhados com legumes no vapor ou simplesmente com uma salada verde e queijo fresco.
92 Pontos La av Magazine-
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