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O que determina a qualidade de um vinho?

Uma perguntas que sempre me fazer é: “o que determina a qualidade em um vinho”?

A reposta é bastante complexa, pois envolve uma série de variáveis. Vou tentar ser o mais sucinto possível: basicamente falamos de dois fatores: NATUREZA e HOMEM.

Ao contrário de outras bebidas, mais industrializadas, o vinho depende enormemente da natureza, o ambiente, o que chamamos de terroir. Aí influem vários fatores, como, por exemplo:

•Solo: composição, permeabilidade, profundidade etc

•Subsolo

•Temperatura 

•Exposição ao sol

•Chuvas

•Vento

•Relevo: altitude e inclinação do terreno

O homem também influi bastante na qualidade de um vinho. Ele atua desde o plantio e cultivo das uvas até sua transformação em vinho. Aí entram um sem número de detalhes, com por exemplo:

•Estudo do terreno

•Decisão de que uvas plantar

•Que clones e porta-enxertos usar

•Sistema de plantio e condução

•Como podar

•Irrigação

•Como e quando colher

•Como e por quanto tempo fermentar e macerar

•Que leveduras utilizer

•O corte, que castas misturar

•O amadurecimento, em inox? Em barricas? Que tipo de barricas

Sobre a Talk Wine

Primeira plataforma brasileira de degustação virtual de vinhos em larga escala, a Talk Wine tem como proposta de valor ir além da tão sonhada democratização do vinho e levar o melhor deste universo em um clique. A startup paranaense aproxima os já amantes da bebida e a próxima geração de apreciadores por meio de experiências surpreendentes que unem vinho, entretenimento, música, cinema e gastronomia: sommeliers, enólogos, músicos e chefs de cozinha na tela da smart tv, computador ou smartphone e você aproveitando cada minuto do evento no conforto e segurança da sua casa.